首頁 > 專家發表文章 > 健康 > 清淡粥品消春火

文﹕基督教聯合那打素社康服務

秀茂坪社區健康中心  註冊中醫師楊志峰

春分是自然界陰陽二氣達到平衡的時刻，也是陽氣超過陰氣的開始。由於春季氣溫不穩定，人體難以保持新陳代謝    的平衡和穩定，導致生理機能失調而致「上火」。

冬春交替之時，體內積聚冬季以來的內熱需散發出來，因此飲食上需清淡。為防春季多發病，要多吃些清熱解毒和「清火」的食物，如新鮮綠葉蔬菜、黃瓜、橙子及綠茶等，都有良好的清火作用。

此外，綠豆芽及薺菜等，則可清除內熱。不妨試試下面的藥膳﹕

百合杏仁枇杷粥（2人分量）

材料﹕百合15克、南杏仁12克、枇杷果20克、鴨梨20克、蜂蜜及粳米少許

製法﹕把洗淨的百合、南杏仁和粳米用大火煮，一邊煮一邊攪拌，一直煮到米粒開始膨脹，米水融合，柔膩如一時，再換小火。接把梨和枇杷去皮切丁，然後把枇杷丁放進正在烹煮的粥中，稍稍攪拌，再放入梨丁，再一邊攪拌一邊熬。等到粥熬好後，盛在碗中，待溫度稍涼，再加點蜂蜜即可食用。

註﹕以上食療僅供參考，如有疑問應先諮詢註冊中醫師

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